姜饼黄油燕麦饼干

尝一尝,你就会奇怪为什么要花这么长时间才能把姜饼的味道混合成饼干。姜饼燕麦饼干!太神了!!

Three gingerbread oatmeal cookies stacked on white napkin.

These might look like your average,every day soft and chewy oatmeal cookies,但我向你保证,他们绝不是普通人。I hinted last week about them,我真的,really,really excited to share the recipe with you.

它们太神奇了。壮观的。我承诺,我不会类型”改变生活even once,不是一次!,在这篇文章中。但是我不知道我是否能做到。因为这些饼干几乎是L”单词。

If you appreciate a really soft oatmeal cookie,you're going to love these.如果你渴望温暖的口味的姜饼在节日期间(或任何时间!),你会非常喜欢这些的。

羊皮纸上的姜饼燕麦饼干。

在过去的几个月里,我做了好几次这些美味的小饼干,把它们放在冰箱里。原因有两个:1)它们从冰箱里直接吃起来令人难以置信(我几乎希望我没有发现)2)所以我可以成为那个疯狂的女人,以研究和开发的名义,请你到我家来试试。快速10秒闪电战的微波能让他们从冰箱到味蕾也没有时间持平。

The verdict?他们很好。像,真的很好。

我甚至说服了一些20多岁的传教士在附近逗留一分钟,让我在这些姜饼燕麦饼干中间夹一些软香草冰淇淋,哇。生活改变者。(对不起,我不得不说)

太妃糖、肉桂、可口可乐奶油冰淇淋在这里也很棒。但是普通的香草冰淇淋差点儿把我弄糊涂了,传教士们高兴得流泪,因此,在选择冰淇淋三明治口味时,酒吧里的酒水相当低。

姜饼燕麦饼干冰淇淋三明治堆叠。

甚至在他们卑微的时候,simple,不含冰淇淋的形式,these gingerbread oatmeal cookies would be perfect for a holiday cookie plate or neighbor gift.他们保持柔软for days冰冻得惊人,所以他们是一个伟大的make-ahead饼干。

姜饼notes是微妙的,不是压倒一切的,给丰盛的燕麦饼干口味增加一点儿刺激。加一点糖蜜和碎姜,温暖的,姜饼味道的帮助下健康剂量的饼干黄油。Clearly,一种叫做“饼干黄油”的有利物质,原本是属于饼干面团的,正确的???

饼干黄油的独特稠度和口感使这些燕麦饼干大不相同。我也认为这是他们变得如此柔软的原因。最后,我只是真的爱饼干黄油。仅此而已。

我在哪里可以找到饼干黄油??

最受欢迎和广泛使用的两种饼干黄油品牌是莲花饼干黄油和贸易商乔的斯库鲁斯饼干黄油。I've seen Biscoff at my small town grocery store,目标,等。Both are also available on Amazon (although TJ's cookie butter is crazy expensive online so I wouldn't recommend buying it there).如果你在其他地方找到了,下面的评论和帮助饼干黄油寻找者!!

我没有做过一个并列的比较,但快速互联网搜索告诉我,很多人更喜欢Biscoff黄油饼干;它比Trader Joe的饼干黄油稍甜,但是如果附近没有TJ,那么就很容易在当地找到它。

自从我一直保存着这些饼干,我就只用Trader Joe的饼干黄油做这些饼干,但是比斯科夫饼干黄油应该不错的!除了希望剩下一些饼干黄油放进饼干面团里(这里附近,我们用勺子吃东西)。

Gingerbread oatmeal cookies on white scalloped plate.

如果你不想使用饼干黄油,想要一些替代建议,all I can say is that the cookie butter flavor is pretty integral to this recipe and I haven't tried making the cookies without it.我想这是我温和的说法,you should probably look for another recipe if you have issues with the cookie butter.

但是你也是一个自由球员,so feel free to experiment as you please (just don't get mad at me if subbing in chocolate pudding or sweet corn or refried beans for the cookie butter doesn't work out so well).

请记住,这些饼干本意是薄,而不是厚和耐嚼。我给几个建议下面的食谱如何排除饼干压扁了太多(从烤箱温度和面粉)。But if you want them slightly thicker,再加几汤匙面粉做姜饼燕麦饼干。

我喜欢薄,耐嚼的一面。每天都吃,也为他们冰淇淋三明治的潜力。

我知道你可能没有黄油饼干躺着等待被使用(我的意思是,having a case on hand at all times isn't really all that normal or sensible,我并不知道,AHEM)但如果你能抓住它,make these cookies!I love that even though they don't shimmer and sparkle and glitter and shine,他们仍然非常值得喜爱的节日饼干地位。

卑微的饼干联合起来!Dipped in a cold glass of milk,它们纯粹是魔法。

一年前:简单的山核桃派酒吧{ +巧克力变化!}
两年前:一壶奶油白宽面条鸡汤
三年前: 过夜肉桂糖卷
四年前: 黑巧克力海盐焦糖脆皮饼
五年前:巧克力片太妃糖

姜饼黄油燕麦饼干

产量: 3 - 4打
准备时间: 20 minutes
Cook Time: 12分钟
Total Time: 32分钟

成分

  • 1杯(2棒,8盎司)黄油,softened to room temperature
  • 1.2/3杯(14盎司罐)饼干黄油(见注释)
  • 3/4 cup (5.5 ounces) granulated sugar
  • 3/4杯(5.5盎司)装有淡红糖
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙发酵粉
  • 3/4茶匙盐
  • 1/2茶匙生姜
  • 1/4杯糖浆
  • 1茶匙香草精
  • 2 large eggs
  • 2杯(10盎司)通用面粉
  • 2杯(7盎司)快速燕麦(见注)

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度。用羊皮纸把烤纸排好。
  2. 在装有桨叶附件的支架式搅拌机的碗中(或使用手持式电动搅拌机的大碗中),cream together the butter,曲奇饼黄油砂糖,红糖,baking soda,发酵粉,salt and ginger until creamy and fluffy,1-2分钟,根据需要刮掉碗的两边。
  3. Add the molasses,香草和鸡蛋和混合均匀,1-2分钟,刮下来的碗里。加入面粉和燕麦片,搅拌至混合均匀(不要过度搅拌,搅拌直到均匀混合,没有干燥的条纹保持)。
  4. 把面团舀成球状,每球大约两汤匙(我用_40的饼干勺),在烤盘上间隔几英寸。Bake for 10-12 minutes until set around the edges with a few cracks on top but still soft in the middle.让饼干在烤盘上休息几分钟。
  5. 把饼干放到冷却架上。得到存储的饼干软停留几天在室温和冻结,同样,几个月。

笔记

Trader Joe ' s Biscoff品牌和品牌的饼干黄油种14盎司的罐子。我用了整个罐子(不需要量出1.2/3杯)。

如果你没有快燕麦,pulse old-fashioned rolled oats in a blender or food processor until coarsely chopped but not pulverized.

如果你的饼干在烘烤时散得太多,首先尝试改变烤箱温度-要么使用325-350华氏度的对流烘焙(如果你有这个选择),要么将烘焙温度提高到375华氏度(仔细观察烘焙时间)。你也可以尝试添加额外的面粉,but usually increasing oven temperature just slightly will work.记住,这些饼干是薄而耐嚼的。

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