自制披萨

自制披萨

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我发布了关于披萨之前,但由于它频繁出现在我们的家(即。大多数每个星期六晚上除了当我懒惰和烤奶酪弹出菜单上),一些事情已经改变了,我想与你们一起分享。

也就是说,我有一个新的喜欢的披萨面团配方稍微改编在这里哦,这是难以置信的。有嚼劲和美味,这绝对是我的新首选披萨面团配方,我已经使用了几个月了。

需要一个小数量的深谋远虑和规划,由于面团获益于前一晚或清晨但它是值得的。我仍然使用快速和简单的菜谱如果我没有提前计划,但这其他配方确实是一流的。

多亏了全麦面粉的面团,它使地壳深度和纹理,烤后无与伦比的完美。这是我最喜欢的披萨酱食谱

同时,在过去的一年,我收集一些其他的技巧,我想与你分享(包括改进披萨酱有点)。我已经包括了下面的食谱。

我在这里提到几个:
1)我总是用新鲜磨碎的马苏里拉奶酪超过我们的披萨。我反复强调这一但由于我之前,就像,half-scientist,我可以向你保证,新鲜磨碎的马苏里拉奶酪融化比preshredded好多了。我丈夫在一个奶酪公司工作和同意我(让我们忘记他乏味的办公室工作,其实不是使奶酪,细节,详细信息)。但你真的可以相信我——做一个对比,我保证你会被转换成这个想法。然后你可以正式被列为half-scientist,了。

2)另外,虽然我们保持我们的比萨饼浇头简单(通常只是奶酪和土耳其辣味香肠),我发现快速提升披萨美味的新水平,洒新鲜磨碎的帕玛森芝士烤之前所有的配料。稍咸,美味的帕玛森芝士是奇妙的。

自制披萨是我最满意的一件事让我的家人。味道比restaurant-bought一百倍,我的孩子们可以把他们肮脏的小手和帮助。和肮脏的,我喜欢他们的帮助。

自制披萨

什么服务切碎的胡萝卜和黄瓜自制的牧场
新鲜的水果
肉桂和糖烘焙面包卷

一年前: 香蒜沙司披萨松子和羊乳酪
两年前: 红浆果意大利调味饭燕麦片

自制披萨-新的和改进的

产量: 1大或2中披萨
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 10分钟
额外的时间: 3个小时
总时间: 3个小时 20分钟

成分

  • 1 1/4杯温水
  • 2茶匙即时酵母
  • 2汤匙糖
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙橄榄油
  • 2茶匙盐
  • 1又1/2杯面粉
  • 1又1/2杯全麦面粉

指令

  1. 使面团前一晚或早期那天早上你想做披萨。在一个大的碗里(或碗站机),混合水,酵母,糖,蜂蜜和油。(如果用活性干酵母,增加酵母2 3/4茶匙和证明的酵母水,直到泡沫在糖混合之前,honey and oil.) Then mix in 1 cup flour and the salt.继续在所有剩下的面粉混合,直到你得到一个好,软面团。揉直到面团柔软光滑,手工大约10分钟或5分钟站混合器。
  2. 面团塑造成一个球,在盆中取出,取一个碗,盖紧(带盖子或者保鲜膜)。把面团放在冰箱里慢慢上升,直到三个小时在烘烤之前。三个小时在烘烤之前,把面团从冰箱里,让它来室温,让它轻轻覆盖。
  3. 45 - 60分钟烤之前,移动架到最低位置在烤箱(如果最低的架在烤箱几乎是触摸烤箱地板,移动一个级距,你不想要它,关闭或披萨会烧的底部),把披萨石头,烤箱预热到500度。不要担心热烤箱!我吓得要死,做饭但是我保证500度400度以上烹饪披萨时唯一的出路。如果你的烤箱温度的,在475度下烘焙。

笔记

我认为比萨石的区别好与伟大的披萨。我有这个披萨的石头,我爱矩形形状。我有很多披萨烤在这石头上,太棒了。

这里有一些不同的方法制作大披萨:

披萨桨/皮:我有一个木制比萨桨,像这样,我洒上玉米粉,把披萨面团。我层在面团配料和幻灯片面团快速热到石头。大约8或9分钟后,披萨烤到完美的状态,我滑片,吃到砧板。

选择披萨桨/皮:如果你没有一个比萨桨,您可以使用下面的烤盘(我使用一个11 x17大小)或大砧板作为临时比萨桨。它轻轻地麦片,面粉或羊皮纸,让你的披萨面团的烤盘上或砧板和披萨的临时桨轻轻滑到烘焙石当准备烤(如果使用羊皮纸,你可以让羊皮纸下滑到烘焙石披萨)。烤8分钟,直到地壳褐色。检索披萨与一对钳或抹刀和幻灯片烤披萨很快到等待冷却架。

有框的烤盘:如果你目前烤披萨使用玉米粉比萨桨,你就会知道是多么混乱,玉米粉无处不在。事实上,现在,我的烤箱在严重需要一个好的吸尘。所以,时常,我还是预热烘烤石头像正常的,而不是用我的木制比萨桨,我拉伸面团成不规则形状在盆中取出有边缘的烤盘(我不担心压到角落里给它一个乡村看),添加配料,和滑动整个烤板烤披萨的石头。烤披萨9至10分钟,直到地壳是褐色。这种方法仍然布朗地壳好——虽然没有非常正宗的披萨,它仍然是强大的美味,我可以赚更多的披萨而不是滑动一次到烘焙石。

遵循@melskitchencafeInstagram和告诉我你正在做的烹饪使用标签从我的博客188bet独赢# melskitchencafe。我喜欢看到所有的善良你煽动你的厨房!!

披萨面团配方来源:艾米丽略有调整美味的调味料